Пирожки яблочные.jpg

Файл:

Пирожки яблочные.

Ингредиенты:

В тесто:

600 гр. муки;
1 яйцо + 1 яйцо для смазывания формы;
250 мл. кефира;
125 гр. сахара;
100 гр. сметаны;
10 гр. сухих дрожжей;
1 чайн. ложка соли.

В начинку:

700 гр. яблок;
150 гр. сахара;
80 гр. сухарей;
1 стол. ложка сливочного масла.

Приготовление:

Смешать дрожжи и немного теплой воды. Муку просеять. Кефир слегка подогреть.

Соль, сахар, сметану, кефир, яйцо и дрожжи смешать в большой миске, всыпать муку и замесить мягкое тесто.

Тесто хорошо обмять и оставить под крышкой на 1 час, разделить на шарики, уложить на стол, накрыть полотенцем и дать подойти.

Мелко нарезать яблоки. Сухари смолоть. Яблоки, сухари и масло смешать в начинку.

Шарики теста размять руками в лепешки, выложить начинку и крепко защипить края - слишком много начинки вытечет при выпечке. Пирожки накрыть полотенцем на 20-30 мин.

Взбить яйцо, сахар и молоко, смазать пирожки и печь в духовке при 200 гр-сах до румяной корочки.